蒜香粉丝扇贝-家常菜

具体步骤

• 第一步
  1.将扇贝用刷子清洗干净备用
• 第二步
  2.绿豆米丝用温水泡发至软，大概1-3小时
• 第三步
  3.葱姜蒜根据个人口味准备
• 第四步
  4.根据扇贝大小，米丝切断至5-10cm左右
• 第五步
  5.将米丝呈鸟巢状“装饰”在扇贝上，注意不要散落出来
• 第六步
  6.葱姜蒜切成小末，越细越好，口感更佳
• 第七步
  7.热锅，倒入适量食用油，热油30秒左右(个人推荐花生油，味道更香)
• 第八步
  8.转中火，加入蒜蓉炒30秒，再加入姜末，一起翻炒30秒(切忌蒜蓉变黄，有蒜香即可)
• 第九步
  9.加上适量蚝油
• 第十步
  10.将蚝油搅拌均匀，马上进入下一个步骤
• 第十一步
  11.加入适量酱油，搅拌均匀
• 第十二步
  12.加入适量凉白开，可以适当的冲淡酱油咸味，更好的提升蚝油的鲜味。1分钟后，关火备用
• 第十三步
  13.趁热将酱料浇在米丝上，根据个人口味添加，浇至完毕后，一一摆放在蒸锅上后，大火10分钟左右，关火
• 第十四步
  14.关火后，马上把葱花均匀的撒在粉丝上，趁蒸汽未散马上盖锅，焖1分钟左右，即可上盘