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家常菜麻婆豆腐
家常菜麻婆豆腐

家常菜麻婆豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.25 11:58

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主料

  • 老豆腐 :300
  • 自制小香肠 :45

辅料

  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 五香粉 :适量
  • 蒜苗适量
  • 盐 :适量
  • 火锅底料 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解一
    第一步
    1.食材准备,豆腐切大块,蒜苗和小香肠切碎
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解二
    第二步
    2.盆里倒入开水,放少量盐,放入豆腐块腌制10分钟
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解三
    第三步
    3.小火煸炒花椒,炒香后捞出,用擀面杖擀碎备用
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解四
    第四步
    4.放入火锅底料小火炒香
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解五
    第五步
    5.放入沥干水的豆腐块
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解六
    第六步
    6.放入香肠碎
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解七
    第七步
    7.倒入清水适量
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解八
    第八步
    8.放入盐
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解九
    第九步
    9.放入花椒碎
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解十
    第十步
    10.放少量水淀粉
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.放入蒜苗碎翻炒均匀后即可出锅

烹饪技巧

  • 1.用加盐的热水腌豆腐是为了防止豆腐碎掉2.香肠也可以换成牛肉糜或者猪肉糜3.喜辣的口味可以加一勺干辣椒面

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