百分百中种白吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主料中的所有材料混合（也就是中种面团），
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  第二步
  2.将中种面团揉光滑，放入冰箱冷藏16小时，也可以室温发酵到2.5倍。
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  第三步
  3.冰箱冷藏16小时后拿出来，放回温，
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  第四步
  4.中种面团回温后，加入主面团的原料（黄油最后加）。
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  第五步
  5.后油法揉至完全。
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  第六步
  6.松弛25分钟，分割整形后松弛10分钟。
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  第七步
  7.两次擀卷间隙均松弛15分钟。
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  第八步
  8.卷定型后入模，发酵。
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  第九步
  9.发到八分满，放入烤箱，190℃40～50分钟。温度根据个人烤箱改变。
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  第十步
  10.烤好的吐司～
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  第十一步
  11.无缩腰～
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  第十二步
  12.拉丝也不错啊～组织好好的～
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  第十三步
  13.看看组织～