步迷菊花蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料。
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  第二步
  2.把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
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  第三步
  3.用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
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  第四步
  4.打好后加入水，搅匀。
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  第五步
  5.筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
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  第六步
  6.撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。
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  第七步
  7.把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
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  第八步
  8.白蛋清打出奶油状就可以了（打蛋器拿出蛋清带勾）。
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  第九步
  9.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
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  第十步
  10.把搅好的糊糊倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌（蛋白分三次放）。
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  第十一步
  11.盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
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  第十二步
  12.拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
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  第十四步
  14.烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。