香兰椰奶味奶油蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.香兰叶洗净，擦干水分，剪小块。
• 第二步
  2.跟椰奶一起料理机打碎（100ml+10片香兰叶这样的比例，太少了，颜色不够绿）
• 第三步
  3.过滤出绿色的液汁，备用
• 第四步
  4.蛋黄，蛋清分离
• 第五步
  5.植物油，加入蛋黄，加18克白砂糖，用打蛋器，打成白色的状态
• 第六步
  6.分次加入75克香兰椰奶汁液，继续打蛋器搅拌
• 第七步
  7.加入65克的低粉，搅拌均匀 同时，烤箱预热180度
• 第八步
  8.蛋清分三次加入35克白糖，打发成小尖尖角 （如不好打发，可以加点柠檬汁：先打发成鱼眼泡，第一次加白糖，打发成蓬发装，第二次加白糖，打发出现纹理，第三次加入白糖，打发成硬性出现小尖尖角：低档-高档-低档）
• 第九步
  9.蛋白分两次倒入面糊中，小心搅拌，不要消泡 （如不会搅拌，可以轻轻的按一个方向划着搅拌，这样不容易消泡）
• 第十步
  10.把面糊倒入蛋糕模子，轻轻磕两下震出大气泡 （如用活底模，用锡纸包好底模）
• 第十一步
  11.进烤箱，180烤20分，160度再考10分钟 （蛋糕中心插入铁签后取出是干净的，就好了） 蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却，以防塌陷
• 第十二步
  12.用平底锅，把白色的椰丝煎至金黄色，放凉备用。 （如果椰丝太长，建议煎前剪小段。如没平底锅，用普通锅就可，中火翻炒，不要煎糊）
• 第十三步
  13.蛋糕用分层3块（如不会分，可以用牙签分别插入蛋糕体，隔层切，要用蛋糕切刀来切，比较均匀）
• 第十四步
  14.淡奶油400ML，加入两勺香兰椰奶汁液，加入35克白糖，隔冰水，打发至可以裱花的状态
• 第十五步
  15.蛋糕层依次抹上打发的奶油，表面和侧面都均匀地抹上奶油，整理平整，最后在表面撒上椰丝