家常菜红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.25 06:07

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主料

• 香菇 ：10朵
• 猪肉 ：一块
• 洋葱 ：1/4个

辅料

• 姜 ：一小块
• 冰糖 ：4块
• 干辣椒 ：5个
• 花椒 ：5粒
• 美极鲜酱油 ：1勺
• 盐 ：1勺
• 橄榄油 ：2勺
• 米酒 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.香菇泡发，香菇水备用
• 第二步
  2.香菇切条，洋葱切块，猪肉切大块
• 第三步
  3.配料姜切丝，辣椒切段，准备冰糖和花椒
• 第四步
  4.锅中热橄榄油，下入辣椒段和花椒，小火煸出香味
• 第五步
  5.下入姜丝和冰糖，热炒，待冰糖慢慢融化
• 第六步
  6.先下洋葱炒出香味，再下香菇和猪肉，加一勺美极鲜给肉上色，加入泡香菇的水半碗，盖锅盖
• 第七步
  7.冒气后调大火，加入一勺盐，一勺米酒，大火收汁

烹饪技巧

• 米酒去猪肉本身的味道，下锅先后顺序很重要

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