自己做的奶油蛋糕卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.30 01:13

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 牛奶 ：60
• 低筋面粉 ：100

辅料

• 沙拉油 ：80
• 柠檬汁 ：适量
• 奶油 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
• 
  第三步
  3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
• 
  第四步
  4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
• 
  第五步
  5.进入150预热好的烤箱，烤35分钟
• 
  第六步
  6.烤好的蛋糕，再准备一张油纸，倒扣油纸上面，揭去烤的时候的油纸，在表面轻轻划上几刀
• 
  第七步
  7.抹打发的奶油，用擀面杖，卷起来定型15分钟即可

烹饪技巧

• 1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。

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奶油蛋糕卷

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