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自己做的绿豆饼
自己做的绿豆饼

自己做的绿豆饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.15 10:07

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主料

辅料

  • A白糖 :10
  • A水 :75
  • A色拉油 :30
  • B猪油 :75
  • C白沙糖 :80
  • B低筋面粉 :150
  • C绿豆 :250

具体步骤

  • 自己做的绿豆饼的做法图解一
    第一步
    1.材料中 A为油皮配比 B为油酥配比 C为馅料配比
  • 自己做的绿豆饼的做法图解二
    第二步
    2.绿豆洗干净后,浸泡2~3小时 泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机 中搅拌至碎 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中
  • 自己做的绿豆饼的做法图解三
    第三步
    3.放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用
  • 自己做的绿豆饼的做法图解四
    第四步
    4.油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,揉搓成油酥团,放置备用
  • 自己做的绿豆饼的做法图解五
    第五步
    5.在案板倒入油皮的面粉,开个粉坑
  • 自己做的绿豆饼的做法图解六
    第六步
    6.加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,柔成表面光滑面团即可,静置30分钟
  • 自己做的绿豆饼的做法图解七
    第七步
    7.把油皮面团分成10克的小面团,油酥分成:5克的面剂
  • 自己做的绿豆饼的做法图解八
    第八步
    8.油皮包入油酥,然后擀长,卷起
  • 自己做的绿豆饼的做法图解九
    第九步
    9.然后把小剂子按扁,擀成圆形 包入绿豆馅(每个35克),把包好的绿豆饼收口向上,压扁
  • 自己做的绿豆饼的做法图解十
    第十步
    10.放入烤盘时,绿豆饼的收口面要朝底,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分钟,将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
  • 自己做的绿豆饼的做法图解十一
    第十一步
    11.成品图

烹饪技巧

  • 1、将绿豆煮熟,就可以用勺子将绿豆压烂。2、包起来的时候用虎口将其包好,以免馅露出来。

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