家常菜糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨反复清洗干净血水，待用。
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  第二步
  2.番茄酱，生抽，陈醋，料酒调汁，待用。
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  第三步
  3.锅中水加热至80度左右，放入排骨汆水，浮起泡沫后捞出排骨，沥干水分。
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  第四步
  4.锅中放油，放入冰糖。
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  第五步
  5.小火，将糖色炒至金黄色，放排骨翻炒。
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  第六步
  6.迅速翻炒排骨，使之裹匀糖色
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  第七步
  7.将調汁倒入锅中，翻炒排骨均匀，倒开水没过排骨。盖锅盖，转小火，焖煮40-50分钟。
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  第八步
  8.汤汁剩1/4量时，加少许盐调味。中火收汁，汤汁浓稠时即可起锅。