自己做的果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.全体材料集合了。
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  第二步
  2.首先蛋白和蛋黄分离（切记要无油无水的容器）
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  第三步
  3.首先用打蛋器打蛋白，先在蛋白里放入柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替）
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  第四步
  4.打到出鱼眼泡。
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  第五步
  5.分三次放入白糖。
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  第六步
  6.打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器蛋白成三角的状态。
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  第七步
  7.用打蛋器一档打蛋黄（牛奶、玉米油和蛋黄）
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  第八步
  8.蛋黄打好以后放入过筛的面粉和泡打粉。
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  第九步
  9.打蛋器空挡把面粉搅拌均匀，看不到干的面粉了就OK了。
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  第十步
  10.面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
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  第十一步
  11.把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。
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  第十二步
  12.从底部上下翻拌、切拌均匀。
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  第十三步
  13.提前把烤盘铺上油纸。
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  第十四步
  14.倒入烤盘。
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  第十五步
  15.用刮刀把蛋糕糊抹平。放入提前预热好的烤箱150度烤30分钟。
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  第十六步
  16.烤好的蛋糕迅速倒扣在烤网上。趁热小心的拿掉蛋糕上的油纸。在台面上在铺上新的油纸，把蛋糕在扣过来（我是把烤面朝上涂果酱的）
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  第十七步
  17.涂上自己喜欢的果酱。
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  第十八步
  18.用刀在蛋糕约1寸处走一刀，不要划透哦！
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  第十九步
  19.然后趁热卷起放入冰箱冷藏30分钟。
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  第二十步
  20.从冰箱拿出蛋糕卷切段，肿么样是不是很有食欲啊！