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浓香巧克力奶油杯子蛋
浓香巧克力奶油杯子蛋

浓香巧克力奶油杯子蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.02 11:46

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主料

  • 色拉油50
  • 牛奶65
  • 可可粉 :25
  • 泡打粉 :2
  • 蛋黄 :3个
  • 香草油 :4滴
  • 蛋清 :140
  • 干果碎 :60
  • 糖A :35
  • 低筋面粉65
  • 朗姆酒 :20
  • 糖B :35

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :少量
  • 表面装饰淡奶油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把干果烤箱180度烤2-3分钟左右烤出香味。
  • 第二步
    2.把蛋黄加入糖A打法至发白。
  • 第三步
    3.把朗姆倒入2中搅拌均匀。
  • 第四步
    4.再把香草籽放入。
  • 第五步
    5.均匀的把4混合好后,把色拉油放入4中搅匀。
  • 第六步
    6.把牛奶分几次放入5中搅匀。
  • 第七步
    7.把低筋面粉,可可粉,泡打粉和盐筛进入6中搅匀。
  • 第八步
    8.把烤好的干果碎倒入7搅拌均匀。
  • 第九步
    9.把糖B加入蛋白中。
  • 第十步
    10.打发到10分程度。
  • 第十一步
    11.把打好的蛋白加入8中。
  • 第十二步
    12.轻轻搅匀,不要让泡沫消失。
  • 第十三步
    13.放入纸托8分满,烤箱预热180度,放入蛋糕时再降低到170度,烤30-35分左右。
  • 第十四步
    14.把烤好的蛋糕取出放凉。
  • 第十五步
    15.把表面切平。
  • 第十六步
    16.挤上奶油装饰造型即可。

烹饪技巧

  • 掌握好温度和时间哟小伙伴们~

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