花生南瓜小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先用分蛋器：将蛋白、蛋黄分开
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  第二步
  2.这是分好的蛋白与蛋黄
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  第三步
  3.蛋黄中加入16克白糖，搅拌均匀
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  第四步
  4.加入25克玉米油，搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀从底部向上翻拌至均匀
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  第六步
  6.再倒入150克南瓜泥和35克牛奶，同样用翻拌的方法拌匀，这样蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用
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  第七步
  7.蛋白盆中，加入少许柠檬汁和食盐
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  第八步
  8.慢速打至大鱼泡时，添加第一次白糖
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  第九步
  9.继续打至小鱼泡时，添加第二次白糖
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  第十步
  10.转中速打至稍显纹路时，倒入余下的白糖
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  第十一步
  11.转高速打至有明显纹路时，再转中速打至1分钟，关掉电耗，提起打蛋器，可拉起明显尖头，表明蛋白已打至硬性发泡OK了
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  第十二步
  12.取1/3蛋白至蛋黄糊中
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  第十三步
  13.用刮刀翻拌均匀后，再全部倒入蛋白盆中
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  第十四步
  14.同样用刮刀，上下翻拌均匀，至细滑浓稠，同时预热烤箱：190度上下火10分钟
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  第十五步
  15.将拌好的南瓜蛋糕糊：倒入纸杯中
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  第十六步
  16.蛋糕糊表面撒入多多的花生碎
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱中层：190度上下火，烤25~30分钟
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  第十八步
  18.直至蛋糕表面金黄，取出