美味的香辣蟹

具体步骤

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  第一步
  1.选择鲜活的螃蟹
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  第二步
  2.用牙刷刷洗干净
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  第三步
  3.葱姜蒜切片，辣椒从中间断一下，香菜切断，备用
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  第四步
  4.先把螃蟹的大腿拧下来，用刀砸一下，便于入味；蟹壳揭下来；把鳃去掉，然后把肉斩成块，备用
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  第五步
  5.鸡蛋，淀粉加水调成稍稀一点的糊
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  第六步
  6.把蟹肉块在糊里蘸一下
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  第七步
  7.锅烧油，下挂好糊的蟹腿，蟹肉，蟹壳炸至成熟
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  第八步
  8.炸好的螃蟹
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  第九步
  9.锅中留少许油，先下郫县豆瓣酱煸炒，然后下葱姜蒜炒香，再下花椒炒出香味，最后下干红椒
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  第十步
  10.倒入炸好的螃蟹，少淋一点白酒，一点老抽(上点颜色)，加水
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  第十一步
  11.加入少许盐(看个人口味)，少许糖，鸡精
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  第十二步
  12.收汁
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  第十三步
  13.装盘，放点香菜点缀。香气扑鼻啊