自己做的黑芝麻蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白中加五滴醋
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  第二步
  2.45g白糖分三次加入，打至成短小直立的角，放冰箱冷藏室
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  第三步
  3.牛奶+玉米油用手动打蛋器打至没有明显的油花，逐个放入蛋黄搅拌均匀
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  第四步
  4.加白糖搅拌均匀
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  第五步
  5.面粉+泡打粉过筛两遍，先放三分之二，用手动打蛋器化Z字搅拌均匀，再放剩下的面粉拌匀
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  第六步
  6.取三分之一的蛋白与蛋糊混合，采用翻拌手法，再倒入蛋白中翻拌均匀
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  第七步
  7.倒入八寸磨具中，用力真几下排除气泡，撒上黑芝麻
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  第八步
  8.电烤箱预热，135度30分钟，150度12分钟，取出倒扣网上凉凉，脱模切块即可