(懒人版)无油橙皮戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄、蛋白分离
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  第二步
  2.蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打发到硬性发泡
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  第三步
  3.蛋黄中放10克糖，用打蛋器低速搅打均匀
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  第四步
  4.放入橙汁搅打均匀
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  第五步
  5.放入橙皮搅打均匀
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  第六步
  6.筛入面粉搅打均匀
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  第七步
  7.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第八步
  8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入模具，震出气泡
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  第十步
  10.烤箱事先140度预热，下层130度烤50分钟到1小时
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  第十一步
  11.取出倒扣，放凉后脱模