蜜豆抹茶红丝绒卷

具体步骤

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  第一步
  1.低粉和玉米淀粉混合
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  第二步
  2.玉米油加砂糖
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  第三步
  3.加红菜头果泥搅拌均匀
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  第四步
  4.再加入蛋黄拌匀至光滑细腻无颗粒
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  第五步
  5.加入过筛的干粉
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  第六步
  6.搅拌均匀静置备用
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  第七步
  7.蛋白部分3次加砂糖
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  第八步
  8.打至九分发
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  第九步
  9.取1/3加入红面糊中，用翻拌和切拌结合的方法
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  第十步
  10.再把混合好的倒回剩下的蛋白霜中
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  第十一步
  11.还用翻拌和切拌结合的方法，搅拌均匀
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  第十二步
  12.烤盘里铺油纸，把混合好的面糊倒入抹平，震出气泡
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  第十三步
  13.放烤箱中层，165度烤18分钟左右，直到用手轻按蛋糕表面感觉有弹性
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  第十四步
  14.将蛋糕倒扣在网架上，马上撒去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放凉透。蛋糕冷却后切片
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  第十五步
  15.铺在模具里
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  第十六步
  16.牛奶加热到微沸
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  第十七步
  17.少量冲入抹茶粉中搅拌到抹茶粉完全融化，再冲入全部的牛奶
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  第十八步
  18.加入泡软鱼胶片
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  第十九步
  19.搅拌均匀后放凉
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  第二十步
  20.淡奶油打出纹路
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  第二十一步
  21.加入打发好的淡奶油里
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  第二十二步
  22.搅拌均匀静置一会
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  第二十三步
  23.把抹茶慕斯糊倒入蛋糕卷中间 ，再撒点蜜豆
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  第二十四步
  24.放冰箱冷藏一个晚上
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  第二十五步
  25.取出切片即可