鱼肉丸蒸三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末
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  第二步
  2.准备鸡蛋清，料酒和生姜
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  第三步
  3.把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐
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  第四步
  4.搅拌细腻
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  第五步
  5.取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲
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  第六步
  6.锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出
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  第七步
  7.借用调羹把丸子送入锅内
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  第八步
  8.全部做好后煮至浮起后捞起
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  第九步
  9.准备三鲜材料，冬笋，风干咸鸡腿，鸡蛋和鱼肉丸
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  第十步
  10.冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液
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  第十一步
  11.准备葱花和生姜片
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  第十二步
  12.先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起
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  第十三步
  13.鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块
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  第十四步
  14.不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮
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  第十五步
  15.先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒
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  第十六步
  16.倒入开水，水量能浸没食材3分之一
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  第十七步
  17.盖上大火蒸30分钟
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  第十八步
  18.把蛋皮切成丝
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  第十九步
  19.蒸好之后把生姜片去掉
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  第二十步
  20.加入鸡蛋丝和葱花即可