味道不错的野蘑菇炒快菜

具体步骤

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  第一步
  1.野蘑菇干是我头天晚上临睡前用凉水泡的。泡大约20分钟，把蘑菇搓洗干净，换新水，继续泡着等蘑菇泡开了，摸起来都不硬了就可以了。
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  第二步
  2.把蘑菇捞出来，将每个蘑菇根部发硬的地方切掉，都整理干净，比较大的块切成和其他差不多大的块。肉片和红辣椒只需要少量一点，也可以不放。生姜切两片，洋葱切丝
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  第三步
  3.泡蘑菇的水不要倒掉，静置。蘑菇虽然是洗干净又泡的，但是还是会有点渣子，静置使其沉淀在碗底。
• 第四步
  4.快菜清洗干净，切段
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  第五步
  5.锅中放比平时炒菜要少的油，放入姜片，等油热，姜炸的黄了，捞出来。
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  第六步
  6.放入肉片，一点点盐，翻炒一下，放入洋葱，干辣椒段，继续翻炒。
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  第七步
  7.放入野蘑菇，翻炒，等到炒出了蘑菇香味
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  第八步
  8.加入快菜，翻炒
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  第九步
  9.等到快菜失水，看起来像是变少了的样子，这时候静置的蘑菇水就可以加进去了，碗底带渣子的那层水不要，再加入几滴味极鲜。
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  第十步
  10.快菜炒熟到自己喜欢的软硬程度，加入适量盐，翻炒一下，就可以出锅了。