健康美食之豆豉拌冲菜

具体步骤

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  第一步
  1.芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香炒至微黄后盛出放凉。
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  第二步
  2.辣椒也放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。
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  第三步
  3.烧水壶烧开一锅水。烧水的同时把小青菜芯洗干净，控干水分后放入盆中备用。
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  第四步
  4.水烧开后把热水冲入菜芯盆里。
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  第五步
  5.盖上盖子焖至三、五分钟。
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  第六步
  6.把冲好的青菜芯放案板上，切成小段备用。
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  第七步
  7.准备2棵香菜切好，准备3瓣蒜和蒜瓣般大小的一小块姜，再准备一汤匙的豆豉备用。
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  第八步
  8.把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里，加入少量的盐捣成辣椒粉。再放入蒜瓣和姜块捣成泥。
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  第九步
  9.取一小碗，放入捣好的辣椒蒜泥和一汤匙的豆豉在碗里。
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  第十步
  10.倒入3汤匙的热水搅匀，放入少量的盐、味精调好味。
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  第十一步
  11.把切好的冲菜放入一个凉拌大碗里，淋上调好的味汁拌匀。
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  第十二步
  12.撒上芝麻拌匀即可食用。