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「自创」双椒加吉鱼
「自创」双椒加吉鱼

「自创」双椒加吉鱼

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.17 07:06

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主料

  • 加吉鱼 :300
  • 泡椒 :30
  • 豆腐200

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :两瓣
  • 橄榄油适量
  • 少许
  • 葱 :适量
  • 料酒 :少许

具体步骤

  • 「自创」双椒加吉鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。
  • 「自创」双椒加吉鱼的做法图解二
    第二步
    2.斜刀在鱼两侧划三道,塞入姜片,涂抹适量盐加料码制十五分钟左右。
  • 「自创」双椒加吉鱼的做法图解三
    第三步
    3.泡辣椒、蒜、葱切末备用。
  • 「自创」双椒加吉鱼的做法图解四
    第四步
    4.盘底放切片的豆腐,鱼盖在其上,再将泡椒蒜末均匀地铺在鱼上。水沸后入锅蒸制,大火十五分钟。
  • 「自创」双椒加吉鱼的做法图解五
    第五步
    5.开盖后,过滤掉蒸出的水,再放入葱末,浇入烧好的热油即可。

烹饪技巧

  • 1、蒸制鱼的时候,在盘底加入豆腐,可以让豆腐吸收到鱼的鲜美;2、姜片,2勺生抽,3勺醋,加少许糖入小碟用以蘸食;3、吃后剩下的余料用来拌面,是不错的选择。

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