简单的酸奶戚风纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
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  第三步
  3.搅打均匀。
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  第四步
  4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
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  第五步
  5.分次加入酸奶。
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  第六步
  6.筛入低粉。
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  第七步
  7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
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  第八步
  8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
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  第九步
  9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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  第十步
  10.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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  第十一步
  11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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  第十二步
  12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
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  第十三步
  13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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  第十四步
  14.用刮刀上下翻拌均匀。
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  第十五步
  15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
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  第十六步
  16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
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  第十七步
  17.装入裱花袋里。
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  第十八步
  18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
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  第十九步
  19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
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  第二十步
  20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
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  第二十一步
  21.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。
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  第二十二步
  22.挤在纸杯上，装饰上糖珠。
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  第二十三步
  23.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。