家常菜红烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.10 10:40

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主料

• 猪肋骨 ：500

辅料

• 葱，姜，干红辣椒，八角，桂皮，盐，冰糖，料酒，白胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将买回的猪肋骨洗净，在冰水中泡两个小时以上，将血水拔去，时间越长，拔的越干净
• 第二步
  2.葱切段，姜切片，锅中加凉水，放入拔好的肋骨，葱、姜、料酒大火煮开，捞出肋骨沥干备用
• 第三步
  3.热锅凉油，感觉有点温度时放上七到八颗冰糖化开，等到开始冒褐色的小泡泡用铲子慢慢搅然后把沥干水的排骨倒进去，让每个肋骨都穿上漂亮的红裙子
• 第四步
  4.等肋骨都均匀上色后，加上水，大概没过肋骨，放入八角，桂皮，干辣椒，葱段，姜片，大火煮开转小火煮一个小时，将料头取出，改中火再煮20分钟，加上盐，胡椒粉，最后大火收汁即可

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