家常菜香菇菜心

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，把菜心多余的老叶去除清洗干净；香菇涨发好。
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  第二步
  2.将涨发的香菇斜刀片切出大片，泡菇水留着备用。
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  第三步
  3.大火烧锅将足量的水煮开，下适量的花生油，把油菜心氽水30秒。
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  第四步
  4.捞出控水备用。
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  第五步
  5.大火烧锅至6分热，倒入花生油，将步骤4的菜心倒入锅中翻炒几下（约20秒）。
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  第六步
  6.炒好菜心出锅摆盘备用。
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  第七步
  7.将锅清洗干净，大火烧锅6分热，加入花生油，油温5分热时爆香姜片，倒入步骤2的香菇，溅入少许料酒、头抽。翻炒两下使香菇香味溢出。
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  第八步
  8.再倒入涨发香菇后的汤水，水量以没过香菇为宜。加入蚝油、白糖、盐，建议放盐之前先尝一下味道，调味料放好后，小火焖烧香菇约2分钟，下鸡精。
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  第九步
  9.此时锅中的汤汁也已基本收得差不多了，用水淀粉勾薄芡，准备出锅。
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  第十步
  10.将香菇摆放在菜心的尾部，芡汁淋在整个菜上，这道色泽分明，造型美观的香菇菜心就OK啦。