「首发」滑嫩双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶倒入奶锅。
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  第二步
  2.加入白糖拌匀加热，不要煮沸，只要加热就好。
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  第三步
  3.加热好的牛奶倒入碗中至凉。
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  第四步
  4.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
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  第五步
  5.把蛋白打散，出小泡就可以了。
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  第六步
  6.刚才晾凉的牛奶表皮已经有一层奶皮了，用签子挑破。
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  第七步
  7.缓缓倒入蛋白液中拌匀。
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  第八步
  8.这时碗底剩下了一张奶皮子。
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  第九步
  9.把步骤七中拌好牛奶蛋液过滤二遍，倒入刚才有奶皮子的碗中，然后上面包上一层保鲜膜。
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  第十步
  10.送入蒸锅盖上盖先大火，然后改中火蒸15分钟。
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  第十一步
  11.蒸好的双皮奶在锅中焖几分钟，然后就可以吃了，很嫩滑，很有口感！