在家做的双莓奶酪纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
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  第二步
  2.黄油融化好
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  第三步
  3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
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  第四步
  4.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个
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  第五步
  5.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
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  第六步
  6.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
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  第七步
  7.取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,
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  第八步
  8.再将面糊倒入剩余的蛋白里
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  第九步
  9.轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
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  第十步
  10.模具底部放入纸杯
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  第十一步
  11.放入少许面糊，再加2个蓝莓
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  第十二步
  12.再加入乳酪面糊，轻轻磕碰几下
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  第十三步
  13.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤
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  第十四步
  14.160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟
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  第十五步
  15.淡奶油加砂糖打发
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  第十六步
  16.淡奶油装入裱花带袋
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  第十七步
  17.等蛋糕冷却后挤上奶油花
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  第十八步
  18.加上草莓即可