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切南瓜时要先去皮,因为南瓜较脆,又多为弧形,所以要先切成大块,再用小刀切去边角,慢慢修整成粗细均匀的条状。因为煮好的南瓜条还需要长时间浸泡,所以无需煮太久,熟透即可,如果过于软熟,南瓜很容易碎掉,不利于摆盘。加入柠檬汁可以增加清爽的口感,但不可加太多,以免酸涩。黄桃汁也可以换做橙汁或其他口味的健康果汁。
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