金黄的金牛角

具体步骤

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  第一步
  1.面团料：高筋粉100克，低筋粉50克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，奶粉12克，全蛋25克，水45克，黄油15克，
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  第二步
  2.将除黄油外的所有材料倒入大碗
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  第三步
  3.揉成均匀面团，加入黄油
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  第四步
  4.继续揉成光滑面团
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  第五步
  5.放入容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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  第六步
  6.分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
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  第七步
  7.搓成圆锥形
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  第八步
  8.擀成长约20-25厘米的三角形
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  第九步
  9.在短边切一小刀口
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  第十步
  10.将刀口向两边折起
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  第十一步
  11.卷起，
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  第十二步
  12.弯成牛角形，盖上保鲜膜，松弛约20分钟
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  第十三步
  13.准备装饰料：蛋黄半个，白芝麻1/2小勺，融化黄油50克
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  第十四步
  14.在松弛完成的面团表面刷蛋黄
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  第十五步
  15.撒上白芝麻
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  第十六步
  16.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
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  第十七步
  17.取出，表面刷融化黄油，再烤5分钟后，取出，再刷一次黄油，再烤5分钟
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  第十八步
  18.出炉