自制猫爪棉花糖

具体步骤

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  第一步
  1.把玉米淀粉铺在一个平盘中，用鸡蛋压些小坑。
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  第二步
  2.蛋清加白醋打至起粗泡。
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  第三步
  3.加5克糖，打至湿性发泡。
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  第四步
  4.5克吉利丁粉用30克水化开。
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  第五步
  5.20克糖，40克蜂蜜，50克水不停搅拌加热。
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  第六步
  6.起大泡。
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  第七步
  7.加融化的吉利丁粉，搅匀后晾至温热。
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  第八步
  8.糖水倒入蛋清。
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  第九步
  9.打至蛋清干性发泡。
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  第十步
  10.舀出一部分，加1滴红色素，搅匀。
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  第十一步
  11.挤出猫爪形状，表面撒一些玉米淀粉。
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  第十二步
  12.晾至棉花糖干燥，筛去表面的玉米淀粉即可食用。