「DIY美食」芫荽炒羊肚

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.用小煮锅，加入足量的清水，下羊肚、葱段和拍裂的姜片，大火烧水煮开，改小火将羊肚煮至用筷刚能戳穿（用时约30~40分钟）。
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  第三步
  3.捞起放凉，备用。
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  第四步
  4.把放凉的羊肚横着肌肉纹理横切成1厘米宽，4~5厘米的肚条，备用。
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  第五步
  5.将姜、甜红椒切成姜丝和椒丝，芫荽切碎，备用。
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  第六步
  6.大火烧锅至8分热（冒烟状态），下花生油，再下姜丝、椒丝爆香。
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  第七步
  7.下步骤4羊腩条翻炒片刻，再加入盐、白糖、鸡精调味炒匀，溅入少许料酒炒几下，再沿锅边溅入少量的水淀粉勾芡。
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  第八步
  8.水淀粉糊化后，下芫荽，炒几下，就可以出锅。
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  第九步
  9.出锅，稍加整理，即成。