腊肠

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉用热水洗净去皮。肥瘦三七。
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  第二步
  2.将肉切成薄细条。
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  第三步
  3.配料备好，酒要高度酒（53度）以上，二锅头也可。
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  第四步
  4.将酒，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，冰糖放进肉里。
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  第五步
  5.再放50克植物油，搅拌匀，静置二个小时让其入味。
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  第六步
  6.肠衣洗净用水泡一会。
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  第七步
  7.将肠衣套进漏勺里，手抓紧。
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  第八步
  8.放肉进漏勺用筷子往下灌，但我喜欢用手指灌，快。
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  第九步
  9.灌时要注意力度，别把肠衣灌破了。肠衣可一根可以剪成四段，太长了不好灌。
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  第十步
  10.灌好后，用麻线捆出自己喜欢的长度，并用针扎出香肠里的空气。
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  第十一步
  11.用烫手的水洗去香肠表面的油渍。
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  第十二步
  12.洗干净后的香肠。
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  第十三步
  13.挂在阳台通风处，十五天左右可以食用。