好吃的猫爪棉花糖

具体步骤

• 第一步
  1.将所需材料准备好
• 第二步
  2.吉利丁片剪成小块放入碗中
• 第三步
  3.用100克清水浸泡
• 第四步
  4.淀粉在碟中平铺好，放入微波炉中高火4分钟，中间需要观看翻拌
• 第五步
  5.晾凉后过筛备用
• 第六步
  6.没有足够的连模，用蛋挞模制作也很不错，将熟淀粉放入模具内
• 第七步
  7.用包了保鲜膜的鸡蛋大头在淀粉上压出凹痕，备用。
• 第八步
  8.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡后加入5克白糖，继续打发
• 第九步
  9.直至打发到湿性发泡
• 第十步
  10.奶锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和清水25g
• 第十一步
  11.小火边煮边搅拌
• 第十二步
  12.煮到白糖隔解后转中小火加热至出现大泡（没有温度汁只能是按照教程说的出现大泡后关火）
• 第十三步
  13.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
• 第十四步
  14.将混合溶液加入到蛋白霜里
• 第十五步
  15.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止
• 第十六步
  16.为了节省器具，我将白色的先装入裱花袋，然后剩下的一部分棉花糖糊中加入草莓粉
• 第十七步
  17.搅拌均匀成粉色的棉花糖糊
• 第十八步
  18.分别都装入裱花袋中后，防止凝固放入温水的容器内
• 第十九步
  19.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里
• 第二十步
  20.然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案
• 第二十一步
  21.全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时
• 第二十二步
  22.吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。