DIY彩虹蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将7个蛋黄打入盆中
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  第二步
  2.加入45g糖粉，搅拌均匀
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  第三步
  3.加入60g牛奶和60g色拉油，搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低筋粉，进行搅拌
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  第五步
  5.加3g香草精和3g泡打粉搅拌均匀，待用
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  第六步
  6.将7个蛋清打入无油无水的容器内，加入塔塔粉3g，打至粗泡
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  第七步
  7.加入45g糖粉，打发
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  第八步
  8.再加45g糖粉，继续打发
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  第九步
  9.蛋白打至湿性泡发，提起打蛋器有弯勾
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  第十步
  10.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第十一步
  11.将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊，翻拌均匀
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  第十二步
  12.将拌好的蛋糕糊平均分成4份，各加适量红，黄，绿，蓝色素拌匀，倒入放了油纸的烤盘，上火160度下火180度中下层烤7分钟左右
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  第十三步
  13.拿出6寸慕斯模具扣出圆形蛋糕，将淡奶油加糖打发，一层蛋糕一层奶油
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  第十四步
  14.一共8层，每个颜色两片，用抹刀抹平
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  第十五步
  15.用装饰饼干围一圈，为了增加口感我加了杏仁片，也可不加
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  第十六步
  16.用丝带装饰一下
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  第十七步
  17.倒入彩虹豆即可
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  第十八步
  18.切开来看很漂亮
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  第十九步
  19.颜色比较丰富
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  第二十步
  20.切块