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菜谱
白菜烩脆皮豆腐
家常菜白菜烩脆皮豆腐
家常菜白菜烩脆皮豆腐

家常菜白菜烩脆皮豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 01:00

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主料

辅料

  • 生粉 ：适量
  • 老抽 ：2汤勺
  • 剁椒 ：半汤勺
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：1汤勺
  • 糖 ：半汤勺

具体步骤

  • 家常菜白菜烩脆皮豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.
  • 家常菜白菜烩脆皮豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
  • 家常菜白菜烩脆皮豆腐的做法图解三
    第三步
    3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
  • 家常菜白菜烩脆皮豆腐的做法图解四
    第四步
    4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

烹饪技巧

  • 因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。

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白菜烩脆皮豆腐 白菜烩脆皮豆腐
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已被1804人参考

白菜烩脆皮豆腐大家应该都吃过吧。白菜是冬季的神菜，便宜又好吃。冬天也比较耐放。冬季的白菜在寻常老百姓家是很常见的蔬菜，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，各种吃法应有尽有，……

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