什锦肉丸汤

具体步骤

• 
  第一步
  1.将红薯粉和木耳用温水泡发备用
• 
  第二步
  2.把香菇切片，木耳切成丝，白菜改刀成菱形，葱切末，姜切片，蒜头用刀背拍开即可(因为老妈不爱吃姜蒜，所以处理的比较简单，容易挑出来。喜欢的朋友可以切丝或末)
• 
  第三步
  3.热锅凉油，用小火慢慢煸炒姜片、蒜头，直至成金黄色
• 
  第四步
  4.放入白菜梆翻炒
• 
  第五步
  5.加入猪肉丸(提前下锅，可以更好的贡献鲜味到汤中)
• 
  第六步
  6.加入少许的底盐
• 
  第七步
  7.加入适量的水
• 
  第八步
  8.水烧开后，放入红薯粉(家里亲戚自己制作的红薯粉，需要煮的时间较长，且不会煮烂掉，口感一直很好)
• 
  第九步
  9.煮至3分钟后下香菇，木耳
• 
  第十步
  10.放入适量的胡椒粉(由于手打猪肉丸已经在汤里贡献了鲜味，还有香菇的香味，因此只需要放少许的盐和胡椒粉调味即可不用放鸡精等。我在家做饭只放盐和胡椒粉，从不放鸡精，因为这样更健康，而且我的鲜味来自食物本身的鲜味，更醇厚、自然)
  更多详情
• 
  第十一步
  11.再小火煮止4~5分钟洒上葱花即可出锅~香味四溢，棒棒哒！