猪肚阴米粥

具体步骤

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  第一步
  1.将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
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  第二步
  2. 再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
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  第三步
  3. 将加入盐继续揉搓猪肚；
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  第四步
  4. 正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
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  第五步
  5.猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
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  第六步
  6. 煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
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  第七步
  7. 再用热水冲洗干净切成小块；
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  第八步
  8.烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；
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  第九步
  9. 水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
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  第十步
  10. 下入洗干净的阴米；
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  第十一步
  11. 煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
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  第十二步
  12. 再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。