主料

普通面粉：500
黄油：280
黄金糖浆：120ml
麦芽糖：80ml
姜饼调料粉：2勺
糖粉：250

辅料

蛋白：1.5个
色素：几滴
彩色糖珠：适量
糖粉2 ：50
糖粉1 ：300
糖果：适量

具体步骤

第一步

1.设计好姜饼屋的图纸，按图纸尺寸裁出硬纸板备用
第二步

2.开始制作姜饼屋板材,黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状
第三步

3.加入黄金糖浆和麦芽糖,搅打均匀
第四步

4.下入粉类（面粉，姜饼粉、咖喱粉）抓拌均匀
第五步

5.揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏一小时
第六步

6. 从冰箱取出面团分成小份
第七步

7.面团下面垫油纸，上面覆保鲜膜擀成薄片入冰箱冷藏20分钟冻硬后取出
第八步

8.在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状
第九步

9.在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤，预热200度后，烤制10分钟。烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐
第十步

10.等板材变硬后放在烤网上晾凉（如有条件放置一晚会更牢固）
第十一步

11.开始制作蛋白糖霜：蛋清加入几滴柠檬汗搅打至起粗泡，加入1/5量的糖粉继续搅打，至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打，搅拌均匀后分两次下入剩余的糖粉搅拌至抬起抬起打蛋器流下液体可以停留在蛋白霜表面即可

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第十二步

12.在小碗中倒入蛋白糖霜加入色素调好颜色后倒入一次性裱花袋，调好你需要的颜色备用
第十三步

13.按自己喜好涂鸦、装饰物与墙体用蛋白糖霜粘连牢固
第十四步

14.姜饼屋开始组装：粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会15分钟左右，使其粘连牢靠
第十五步

15.四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶，在屋顶用橡皮糖垒出烟囱，放入装饰圣诞老人。
第十六步

16.将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰（圣诞树等），用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完成，祝大家圣诞快乐！
第十七步

17.姜饼屋正面照

烹饪技巧

1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装4、大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。6、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。7、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）

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