自制糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.03 08:00

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 肋排 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 绵白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的材料。
• 
  第二步
  2.小排放入清水中浸泡出血水，中间换几次水。
• 
  第三步
  3.排骨捞出沥干水分，加入料酒、盐、淀粉、蛋液拌匀腌制一会。
• 
  第四步
  4.碗中加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水混合成汁水。
• 
  第五步
  5.锅中油热，下入小排炸一下定型后，再开大火油温升高，把排骨复炸一遍。
• 
  第六步
  6.淋入汁水，大火翻炒均匀。
• 
  第七步
  7.待汤汁快收干时，盛出，撒入熟白芝麻。

烹饪技巧

• 炸排骨时先中小火炸至定型一下，然后待油温升高再复炸一下。

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糖醋排骨

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