诱人的自制牛轧糖

具体步骤

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  第一步
  1.水麦芽糖浆备用
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  第二步
  2.白糖，水麦芽糖浆，清水一并称好待用
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  第三步
  3.花生米用烤箱150°烤制10分钟取出去掉红皮
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  第四步
  4.去过皮的花生米
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  第五步
  5.糖浆置火上小火慢慢熬制
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  第六步
  6.用筷子挑点糖浆至冷水里瞬间凝固成坚硬的糖珠子证明糖浆熬好了
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  第七步
  7.在熬糖浆的中途将一枚蛋清用打蛋器高速打发成尖角
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  第八步
  8.将熬好的糖浆趁热倒进打发好的蛋白里继续用打蛋器高速搅打
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  第九步
  9.打至糖浆有了劲道就可以了
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  第十步
  10.把花生米拌进去弄进铺了油纸的烤盘了上面盖张油纸压平放凉
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  第十一步
  11.切成块
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  第十二步
  12.包上漂亮的糖纸
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  第十三步
  13.成品