诱人的红烧鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.19 09:38

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主料

• 鲫鱼 ：3斤左古

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 蒸鱼仔油 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 老抽 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1 将鲫鱼宰杀洗净
• 第二步
  2.2 腌制 盐 味精 料酒 胡椒粉 葱姜
• 第三步
  3.3 将鱼身上打上斜一字花刀
• 第四步
  4.4 放入油锅中煎炸，油温4~5层，炸至表面硬壳，捞出
• 第五步
  5.5 亮锅 煸香小料，豆瓣 加入自来水 放入鱼
• 第六步
  6.6 大火烧开，调味，转入小火 烧至入味，待汤快没鱼身时，勾少许芡汁 淋上红油出锅 撒葱花

烹饪技巧

• 活鱼宰杀后放置2~3小时

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红烧鱼

1004

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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材

• 鲢鱼

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