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妈妈教我做剁椒烤鱼头
妈妈教我做剁椒烤鱼头

妈妈教我做剁椒烤鱼头

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.11 07:01

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 剁椒 ：100
  • 烤鱼料 ：1袋
  • 花椒 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 芹菜 ：3根
  • 郫县豆瓣酱 ：80
  • 葱 ：半根
  • 蒜 ：一头
  • 料酒 ：5勺

具体步骤

  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解一
    第一步
    1.鱼头洗净，对半剖开
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解二
    第二步
    2.用料酒，姜片，鸡粉，豆粉腌制半小时左右，后放入烤箱200度烤30分钟
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解三
    第三步
    3.烤鱼的时间，用来准备葱花，芹菜哦末，蒜末。
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解四
    第四步
    4.然后备齐所需的炒料，剁椒，豆瓣酱，烤鱼料（没有可以用八角香料自己炒，我比较懒，这样味道很好！也可用火锅料代替，）花椒，干辣椒
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解五
    第五步
    5.倒入玉米油，煎油，油多放，我放了半锅，烤鱼比较吃油，菜过油也比较香，把所有炒料都放进去炒，炒香后放入蒜粒和糖，这样料就炒好了
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解六
    第六步
    6.然后放入准备好的配菜，木耳，杏鲍菇，山药，藕片，任意你喜欢的，炒到五成熟，淋在已经烤得皮香脆的鱼身上，滋滋的，口水都流了
  • 妈妈教我做剁椒烤鱼头的做法图解七
    第七步
    7.让鱼头都侵泡在油里，180度再烤10分钟，撒上葱花和芹菜末，就可以享用啦

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