自制菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉中加入白糖、鸡蛋、猪油
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  第二步
  2.搓成团
• 第三步
  3.高筋面粉中加入1克的盐、酵母水、白糖揉至光滑的面团，置高温处发酵至2倍大
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  第四步
  4.放在按板上反复揉搓约20分钟进行排气，然后分成均匀的小面团，取一小份小面团擀成面皮，包入豆沙馅
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  第五步
  5.收口并揉圆
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  第六步
  6.菠萝皮分成同等的6份，用手按压成饼状
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  第七步
  7.盖上馒头面胚上面
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  第八步
  8.搓揉至包入，用刀划上比纹路做成菠萝包形
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  第九步
  9.烤盘铺入锡纸，放面胚放入进行二次发酵，然后再涂上一层全蛋液，160度烤20分钟即可