「DIY」宫煲鲍鱼

具体步骤

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  第一步
  1.用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。
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  第二步
  2.切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时
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  第三步
  3.锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒香。
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  第四步
  4.用生粉、醋、料酒、盐、白糖、胡椒面、加入清水调匀，做成宫爆汁调味。鲍鱼下锅，中火翻炒，将酱汁的味道炝入鲍鱼中（保持中火）。
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  第五步
  5.翻炒均匀后起锅