家常红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备五花肉一块（选择层次分明的，一大早去买的哈，要不然没有了）
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  第二步
  2.切成3厘米左右方块，冷水下锅加入一块桔子皮，适量黄酒煮出血水，煮出浮沫
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  第三步
  3.如图（可以趁着这个空档准备调料包）
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  第四步
  4.捞起清洗干净控水备用
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  第五步
  5.热锅下油加入2勺白糖小火炒至糖变色微红（炒好糖色就几秒的事情要掌握好，过火会发苦，所以没拍着）
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  第六步
  6.迅速倒入五花肉翻炒，肉肉均匀裹上色后放入葱姜蒜翻炒，放入甜面酱翻炒
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  第七步
  7.加入水沫过肉，加入生抽老抽大料黄酒
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  第八步
  8.可以加入点红枣杞子几个香菇增香（也可以放熟鸡蛋之类的进去一起炖哦）
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  第九步
  9.大火烧开转小火慢炖一个小时（中途翻滚一下，视察情况）炖到汤汁浓厚，也就是收好汁了调入盐（也可以放入五香粉），再炖15分钟入味即可。