家常炖牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.冰糖、番茄酱、甜面酱备用
• 
  第二步
  2.准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
• 
  第三步
  3.牛肉洗净切块
• 
  第四步
  4.用锅焯一下，水沸去污。
• 
  第五步
  5.清洗干净控水。
• 
  第六步
  6.冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
• 
  第七步
  7.放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
• 
  第八步
  8.放入水，水量为没过肉为宜。
• 
  第九步
  9.放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
• 
  第十步
  10.盛出来撒点葱花，上桌