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自制奶油泡芙
自制奶油泡芙

自制奶油泡芙

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:02

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主料

辅料

  • 蛋清 :2个
  • 糖粉先 :60

具体步骤

  • 自制奶油泡芙的做法图解一
    第一步
    1.先做泡芙,主料里面就是泡芙材料。黄油先切开室温软化。鸡蛋打散。低粉和糖盐称重准备。
  • 自制奶油泡芙的做法图解二
    第二步
    2.把泡芙材料里,除鸡蛋和面粉以外的东西都倒进锅里。
  • 自制奶油泡芙的做法图解三
    第三步
    3.等黄油融化,煮开后,加入过筛的低筋面粉。
  • 自制奶油泡芙的做法图解四
    第四步
    4.快速搅拌,离火。这个步骤是要把面粉烫熟。
  • 自制奶油泡芙的做法图解五
    第五步
    5.稍等一会儿,加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。最好每次少加一点。这样比较容易拌匀。
  • 自制奶油泡芙的做法图解六
    第六步
    6.当把筷子提起来,有4cm左右的面糊挂下来。面糊就制作完成了。
  • 自制奶油泡芙的做法图解七
    第七步
    7.烤箱210°C预热。准备1个大号的裱花嘴和裱花袋
  • 自制奶油泡芙的做法图解八
    第八步
    8.把裱花嘴放入袋中,倒入面糊
  • 自制奶油泡芙的做法图解九
    第九步
    9.在烤盘上均匀的挤出花纹。
  • 自制奶油泡芙的做法图解十
    第十步
    10.预热完成后,先210°C烤15分钟。然后180°C15分钟。
  • 自制奶油泡芙的做法图解十一
    第十一步
    11.简单的泡芙就做好了
  • 自制奶油泡芙的做法图解十二
    第十二步
    12.至于内馅儿,我第一次尝试意式奶油霜。味道很好。 把蛋清打到中性发泡。在小锅中加热糖水。把沸腾的糖水缓缓倒入打蛋盆。一边倒,一边用电动打蛋器快速搅打均匀。最后倒入软化好的黄油,一起搅打成泡芙内馅儿。
  • 第十三步
    13.在每个泡芙腰上割一刀,填入奶油馅儿。
  • 自制奶油泡芙的做法图解十四
    第十四步
    14.把它们整齐的放入盘子里,然后撒上糖粉。

烹饪技巧

  • 1.泡芙面糊湿度要适中。太干的话会膨胀不起来。太湿的话,出炉容易缩小。2.泡芙一定要完全烤干表面再拿出来。不然会缩小。

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