咸甜适中的起司蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.食材称重
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  第二步
  2.奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油放在一起
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  第三步
  3.隔水加热，融化，融化至无颗粒
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  第四步
  4.加热低筋粉和玉米淀粉（要在60~65度的温度中拌匀）
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  第五步
  5.加入蛋黄拌匀（拌好的蛋黄糊要放在40~35度的温度中)
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  第六步
  6.蛋清打发，至中性发泡
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  第七步
  7.捞出三分之一的蛋白，放入面糊中拌匀
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  第八步
  8.然后倒剩余的蛋白中拌匀
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  第九步
  9.倒入模具中，入烤箱160度，中层，烤40分钟左右
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  第十步
  10.烤好的蛋糕