自制酸奶排包

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.12 09:26

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主料

• 高筋面粉 ：200

辅料

• 黄油 ：20
• 糖 ：55
• 酵母 ：2
• 盐 ：2
• 鸡蛋 ：1个
• 酸奶 ：80
• 牛奶 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.在面包机桶内先放入液休材料
• 
  第二步
  2.再放入干性材料
• 
  第三步
  3.将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜，放温暖处发酵至两倍大
• 
  第四步
  4.取出面团，排空面团里的气体，分割成均匀的小面团，松弛10分钟
• 
  第五步
  5.松驰好的面团碾成长舌状，压平底边，再由上往下卷成长的圆柱形，排入烤盘内，醒发到两倍大，在表面刷上一层蛋黄液
• 
  第六步
  6.烤箱180度预热，中层烤15分钟即可

烹饪技巧

• 1、发酵过程中会发的很大，用大一点的容器。2、面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉，揉过度面包就发不起来的。

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