清淡的苦瓜炒蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，苦瓜一条，鸡蛋两个
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  第二步
  2.苦瓜斜刀切片，鸡蛋加点盐打散，蒜头拍碎。不喜欢苦瓜的苦味太重的话可以用少许盐用手把苦瓜抓软出水，倒掉苦瓜汁，再进行炒制。我们家就是喜欢苦瓜这种甘味，越苦越好吃，所以没处理哦。
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  第三步
  3.热锅放少许油，放入鸡蛋液摊蛋饼
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  第四步
  4.鸡蛋煎好一面再翻面煎，成型后用铲子把鸡蛋饼切块。装出来待用
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  第五步
  5.再次热锅放油，油热后放入蒜瓣爆香
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  第六步
  6.放入苦瓜片，再倒入一点米酒，提鲜，且使苦瓜不易变黄
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  第七步
  7.苦瓜断生后放入煎好的鸡蛋，翻炒两下
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  第八步
  8.放入盐，鸡精，少许白糖，翻炒匀
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  第九步
  9.出锅装盘，完工啦！