经典美味红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.将排骨切大块，水龙头下清洗干净
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  第二步
  2.准备葱，姜，干辣椒，八角
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  第三步
  3.锅中放清水，排骨凉水下锅，放葱，姜，八角，料酒小火煮
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  第四步
  4.煮开
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  第五步
  5.撇去表面的浮沫
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  第六步
  6.捞出沥干水份备用
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  第七步
  7.炒锅放油，加白糖，小火炒至砂糖呈现棕红色，冒小泡泡
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  第八步
  8.倒入焯好的排骨、翻炒，使每块排骨都均匀地沾裹上糖液，加入老抽翻匀
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  第九步
  9.加入干辣椒，葱段，八角，桂皮，草果，豆蔻和香叶，炒出香气
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  第十步
  10.锅中加入热水，烧开后盖盖小火炖
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  第十一步
  11.炖至汤汁变少
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  第十二步
  12.按个人口味加盐调味
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  第十三步
  13.再略炖几分钟，大火收干剩余的汤汁
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  第十四步
  14.夹一块进肚子