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自己做的巧克力慕斯蛋糕
自己做的巧克力慕斯蛋糕

自己做的巧克力慕斯蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.21 05:17

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主料

辅料

  • 适量
  • 淡奶油 :200
  • 鱼胶片 :两片8g
  • 巧克力适量

具体步骤

  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的不锈钢的盆中,分三次加糖用电动打蛋器打发致湿性发泡(把盆倒扣不会掉落)
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄中放入色拉油搅拌均匀,使其充分融合,加入牛奶,筛入面粉,可可粉,也可加入少量烘培乳粉
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将打发的蛋清分三次加入搅拌好的可可糊中,切拌均匀 烤箱预热160 度 倒入蛋糕模中,震几下 放入烤箱中,160度50分钟
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.烤好的蛋糕晾凉脱模切两片
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.淡奶油加热,加入打碎的巧克力融化,加入事先用凉水泡好的鱼胶片搅拌均匀,放入冰箱冷藏
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.拿出冷藏好的慕斯液,把一片巧克力蛋糕放入慕斯模具底部,倒入一层慕斯液,再放入一片巧克力蛋糕,最后倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4-6小时即可
  • 自己做的巧克力慕斯蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.切块可以享用啦

烹饪技巧

  • 巧克力用黑巧克力比较好

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